El 22 de Mayo 2008
un buen servicio es aquel que pasa desapercibido y que aparece cuando se le necesita, el servicio lo forma siempre un equipo. el servicio el que debe adaptarse al cliente y no el cliente el que esté sometido a las costumbres de servicios decimonónicos en donde uno se siente continuamente observado. el camarero debe ser esa persona cuya presencia no debe interferir en ninguno de estos actos. No hay cosa que más importune, que alguien se crea con derecho a intervenir en nuestras conversaciones como parte integrante de la mesa, encontrar a alguien que quiera trabajar en la sala y que encima sea diligente es el sueño de todo propietario de restaurante. trabajar al servicio del ocio de los demás. Y una buena cocina acompañada por un mal servicio, no es una buena cocina.
Descripción
El trabajo de este Técnico consiste en realizar las operaciones de servicio de alimentos y bebidas, acogiendo y atendiendo al cliente, y preparar todo tipo de bebidas y comidas rápidas, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene.
Aptitudes
Rapidez de reflejos. Comprensión verbal.
Fluidez verbal. Agudeza olfativa.
Destreza manual. Agudeza gustativa.
Memoria auditiva. Resistencia tísica.
Actitudes
Amabilidad. Método.
Organización. Empatía.
Pulcritud.
Competencias requeridas
La competencia profesional de este Técnico en Restaurante y Bar requiere:
- Confeccionar ofertas gastronómicas.
- Controlar el aprovisionamiento.
- Asesorar sobre bebidas.
- Preparar y presentar bebidas.
·Rapidez de reflejos.
·Fluidez verbal.
·Comprensión verbal.
·Memoria auditiva.
·Agudezas gustativa y olfativa.
·Destreza manual
·Resistencia física
·Sentido de la responsabilidad.
·Sentido de la rentabilidad económica y honradez.
·Pulcritud
·Trabajo en equipo
