Foro de Cocina

Kerido es muy facil de hacer es una pena k no estes en tenerife, yo te puedo enseñar ya k los ago, pero no estas lejos es con pasta fresca.

hola, bueno voy a aintentar  explicartelo sabes que para hacer rabiolis la pasta fresca i tal..... finita tal .. el corte supongo que también lo sabes ,
El relleno: supongo que te referias a esto , el rabioli siempre hay que rellenarlo antes de su coccion , ya que luego es imposible estando la pasta cocida, y el relleno si es algo crudo cosa que nunca debes hacer ya que te arriesgas, pork la pasta fresca en cocerse tarda mucho menos que otro cualquier tipo de pasta y dudo que de tiempo a cocerse el relleno , asi que el relleno siempre debe ir cocinadito . por experiencia ,si es un relleno que no se debe cocinar adelante.
otra cosa que alomejor te gusta,,, intenta en vez de cocer un ravioli freirlo , aver que te parece, solo para que lo veas ,,, quedará como una pasta asi como entre pasta choux y pasta de wan tung fritos ya veras...